Receta Tomates Rellenos

Hoy tengo un invitado de lujo, EL TOMATE…Como ingrediente estrella! Lo tenemos siempre en la casa y a veces no se nos ocurre que él es un excelente acompañamiento en cualquier comida. Qué ganas de meterme en la cocina con una tonelada de tomates bien maduros y preparar alguna de estas maravillas: tomates confitados, mermeladas, tartas, gazpachos, tomates rellenos, galletas, bruschette, piadine… y más y más… y mucho más.

Los tomates rellenos se merecen una categoría separada: hay tantos y tan ricos, diferentes tipos de tomates, preparaciones en el horno o sin horno, diferentes preparaciones para el relleno, diferentes salsas de acompañamiento.

No dudo un segundo que se podría hacer un libro sólo para los tomates rellenos y saldrían cientos de versiones diferentes. Y tantas recetas magníficas en la cabeza. Tantas ideas y tan poco tiempo… Pero empecemos, A nuestras marcas! listos! A vaciar tomates!!!

Ingredientes para preparar Tomates Rellenos

Rinde para 1 personas

2 Tomates

2 Dedos de queso mozarela

1 Mazo de albahaca

1 Cucharadita de Orégano

1 Cucharadita de Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

Como preparar Tomates Rellenos

CORTA la parte superior a los tomates y resérvala, te servirá de tapa.

VACIA los tomates, la parte central dura, con una cucharilla, tira las pepitas y reserva la carne.

PICA la carne que sacaste de los tomates

ROCIA el interior de los tomates con sal y pimienta.

ESPOLVOREA con un poco de orégano

PICA en tiras muy finas la albahaca y coloca una capa en el fondo de los tomates.

TROCEA en dados el queso mozarela y rellena cada tomate.

ENGRASA con un poco de aceite de oliva una bandeja para llevar al horno, coloca los tomates y alrededor la carne del tomate picada y otro poco de albahaca.

HORNEA por 10 minutos a 350 grados.

Y ya están listos, riquísimos mis Tomates Rellenos, y además la piel de los tomates sale sola, para la gente a quienes les resulta indigesta.

Déjame saber qué te parece esta deliciosa y fácil receta de

Tomates Rellenos!!!