Receta ► Ensalada De Lentejas
En RecetasConEnsaladas.com tenemos las mejores recetas de Ensaladas De Lentejas. Aquí encuentras las recetas de Ensaladas de lentejas que estás buscando indicadas con los ingredientes y un paso a paso bien explicado y por supuesto con fotografías incluidas.
No puedo creer que no haya publicado esta receta antes. Con la temporada perfecta en plena marcha, de repente me di cuenta de que he estado guardando esta receta de ensalada de lentejas, increíble ¡solo para mí! Este plato es probablemente una de las comidas más cocidos en mi hogar y en mi opinión, la única receta ensalada de lentejas que alguna vez vas a necesitar.
También debería mencionar que esta ensalada es la comida de picnic perfecto, ya que se transporta muy bien y es una excelente comida para preparar con anticipación, ¿sabes qué? ¡Diez veces más sabroso al día siguiente! Se mantiene en la nevera muy bien durante 2-3 días.
La estrella del espectáculo es la lenteja, ¡deliciosa! Si tienes la oportunidad de encontrar las lentejas “Du Puy”, a veces se refiere como “caviar de los pobres” sería mucho mejor. Las lentejas du Puy son un poco más pequeñas que las lentejas verdes o marrones, y son venerados por su capacidad para mantener su forma después de ser cocinadas.
Las lentejas verdes, marrones y rojos son excelentes en sopas porque son suaves, blandas, y tienden a desintegrarse, pero los que serían menos que perfectas opciones, para una ensalada sofisticada.
Lentejas du Puy funcionan mejor en ensaladas que en sopas y guisos, ya que tienden a ser un poco más robusto, y cuando se cocinan adecuadamente, van a retener un poco el quedar al diente. Puedes encontrar estas encantadoras legumbres en cualquier tienda de comestibles de calidad, comida natural, o tienda de alimentos saludables, sólo asegúrate de que dicen “Du Puy”, de lo contrario, son una imitación de lentejas.
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Ingredientes Para La Ensalada De Lentejas
Para la ensalada
1 ½ Taza de lentejas.
1 ½ Taza de pimientos de colores: amarillo, rojo y naranja.
½ Taza de cebolla amarilla.
1 Taza de perejil
2 Cucharadas de cilantro, menta o cebolleta
Para la Vinagreta
1 Cucharada de mostaza de Dijon
1 Cucharada de jarabe de arce
3 Cucharadas de vinagre de vino
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Pizca de pimiento rojo en hojuelas
En nuestro blog hemos escrito algunos artículos sobre Recetas Con Ensaladas:
Sal marina
Pimienta recién molida
Preparación Ensalada de Lentejas
Para la ensalada
ENJUAGA y COCINA a fuego lento en 4 tazas de agua con sal durante 25 minutos, o hasta que se suavicen.
CORTA los pimentones en cuadritos pequeños de ½ pulgada te puedes ayudar con la mandolina para hacerlo as rápido.
CORTA la cebolla en cuadritos pequeños de ½ pulgada te puedes ayudar con la mandolina para hacerlo as rápido.
PICA el perejil finamente
PICA el cilantro, la menta y la cebolleta finamente.
MEZCLA en un recipiente de vidrio todos los ingredientes: lentejas, pimentones, cebolla, perejil, cilantro, menta y cebolleta
Para el Aderezo
COMBINA todos los ingredientes del aderezo en una fuente de vidrio, mezcla vigorosamente para que se integren.
VIERTE la mezcla de aderezo sobre el tazón de lentejas y combina.
REFRIGERA por lo menos por una hora y si puedes de un día para otro mejor.
Tips para la Ensalada de Lentejas
Las lentejas se pueden cocinar con antelación y se enfrían.
Notas finales:
Si quieres algo crujiente, yo le digo “cronchi” puedes añadir: daikon en cubitos, nabo blanco o colinabo.
Y no olvides que las lentejas son un súper alimento.
Déjame saber que te ha parecido y así mismo cuéntame cuando prepares este recetas con ensaladas en este caso la
